吃肉的人天天吃那麼多肉類，把畜禽的病菌、抗體、化學藥品毒素、抗生素、廢物、尿素......
都 吸收到自己體內，怎能不患癌症！
肉食是健康的第一號殺手
圓因法師編輯
節錄自http://book.bfnn.org/books/0877.htm#a04
第一號殺手—肉
隨 著經濟的起飛，歐美各國、日本、台灣等地區肉食的分量不斷增加。當肉食猖狂的佔據餐桌時，人類也攻占了醫院、開刀房、病房和藥櫃，不然也是半個生病的文明 人。「肉食」已是大多數人的飲食習慣，但是，人類對肉了解多少呢？希望所有閱讀本文的人，都能夠深切的體會——人類舉起屠刀揮向動物的同時，也正揮向他自 己！
食肉易罹患癌症
醫學研究證明攝食肉、蛋、乳品會增加乳癌、結腸癌、卵巢癌，子宮頸癌、肺癌及其他癌症的罹患，而素食可大幅度降低罹患癌症的機率，所以華德威烈醫師說：「回過頭來看看數據，紅肉的最適當攝取量是零。」
目 前癌症罹患率正隨著肉、蛋、乳品攝取量的增加而增高。癌症是台灣區最大的死亡原因，一九九一年約有二萬人死於癌症，為全人口的千分之一。美國是動物食物攝 取量最大的國家之一，今年（一九九二年）平均每天有一四○○人，一年有五十一萬人死於癌症，死亡人數比二次大戰、越戰和韓戰陣亡的美軍人數的總和還多。已 開發國家的醫學機構對癌症作深入的追蹤調查及研究。以下列出幾項代表性的結論。
（一）美國每十個女人有一個患乳癌，肉、蛋、乳品的攝取量越大，
患乳癌的機率也越高。
（二）東京國家癌症研究院花十年的時間追蹤調查十二萬二千個
健康人罹患乳癌的情形得到的結論是：每天吃肉者，
罹患乳癌的人數為不吃或少吃肉者的四倍。
蛋、乳品、乳酪吃得越多的人，乳癌的罹患率也越高。
（三）結腸癌致死的女人數隨平均食肉量的增加而增加。北美、西歐以肉為主食的地區，患癌症的人很多。蘇格蘭人肉食為英格蘭的一‧二倍，是結腸癌罹患率最高的地區之一。
有史以來西式飲食和結腸癌之關聯的最大型研究指出：動物脂肪（動物食物含脂肪量都很高）導致結腸癌，是美國第二最常見的癌症，每年有十四萬五千個新患者。這個研究是波士頓的布里罕婦女醫院（Briham and Woman Hospital）華德威烈醫師（Dr. Walter）指導進行的。他歸結說：「回過頭來，看看數據，紅肉的最適當攝取量是零。」也就是說不可以吃肉。
世界性的研究證實，每一個肉食攝食量高的地區，結腸癌的罹患率就偏高。
（四）明尼蘇達大學公共衛生學院進行一為期二十年的卵巢癌研究，（論文登在一九八五年七月十九日的美國醫學會雜誌）《Journal of the American Medical Association》結論是：「婦女每週有三天以上吃蛋者，患卵巢癌的機率較每週僅一天吃蛋或都不吃蛋的婦女高三倍。」
（五）少吃肉的美國加州摩門教七日教派之教徒，罹患癌症的機率為一般美國人的一半。印度人以蔬食為主，癌症患者很少。
（六）以五萬素食者為研究對象，癌症罹患率很低。
總而言之，客觀的醫學研究，一再的證明吃肉、蛋、乳品增加乳癌、結腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肺癌及其他癌症的罹患，而素食可大幅度降低罹癌的機率。上述資料雖大部份為女性患癌的數據，但以台灣區來說，一九九一年，死於癌症的男性約為婦女的二倍。
（摘自天華月刊）
肉食致癌的原因
布倫保評論道：「不論在試管、動物、人類試驗和人口研究都得到相同的結論：吃最大量的含抗氧化劑食物《蔬果》的人，癌症、心臟病和傳染病的罹患率最低，讓人不得不信服。」
吃 動物食物致癌是由於肉、蛋、乳品中含高量的脂肪、蛋白質、殘餘農藥、賀爾蒙、鎮靜劑、防腐劑及其他毒素引起的。此外牛肉燒烤過程產生高量的苯基嘌呤（一公 斤牛肉所含苯基嘌呤相當於六百隻香菸的含量），實驗發現餵以苯基嘌呤的老鼠，很快地罹患胃癌及血癌。肉色增紅劑的硝酸鹽、亞硝酸鹽及苯基嘌呤、戴奧辛、DDT等均為致癌物質。
醫學研究攝食過多的肉食致癌原因如下：
（一）英國與美國的科學家曾以肉食與素食者腸肉微生物作比較，發現兩者有明顯的不同：肉食者腸肉所含的微生物，與消化液發生作用時，所產生的化學物質被認為會導致癌症。
（二）肉食中吸收到的脂肪，部份在體內進行分解生成反應性極高的自由基（Free Radical）切斷脆弱的DNA後開始產生癌細胞。身體內的抗氧化劑如乙葫蘿蔔素，維他命C和維他命E可以保護細胞免於這個傷害。
美國臨床營養雜誌（American Joural of Clinic Nutrition）在細分分析數據後，發表說：「乙葫蘿蔔素、維他命C、維他命E攝取少，患癌的可能性高。」HNRCA的佈倫保（Blumberg）評論道：「不論在試管、動物、人類試驗、人口研究都得到相同的結論：吃最大量的含抗氧化劑食物的人，癌症、心臟病和傳染病的罹患率最低，讓人不得不信服。
（抗氧化劑食物：乙葫蘿蔔素可由攝取深綠色蔬菜、水果中獲得、柑橘、紅色的蔬菜水果中獲得；維他命C可由柑橘類、瓜類、莓類、綠色蔬菜獲取；維他命E則由綠色蔬菜、堅果及種子食取。）
（三）酸性血液是癌細胞的溫床：
蛋白質及脂肪在體內吸收消耗後生成酸性物質。蛋白質生成硫酸、磷酸、尿酸等；脂肪則生成脂肪酸。這些代謝後的酸性物質均被身體組織排放於血液中。體內於是排出鈣以中和酸性血液，其反應式如下：
CaCO3+H2SO4→CaSO4+H2O+CO2
血液中的鈣離子可維持細胞的滲透壓。若平日攝取的酸性食物過多，以致產生很多的酸而血液中的鈣離子不足以中和那些酸時，血液即呈酸性。由於血液中鈣離子缺乏，細胞的滲透壓不能平衡，細胞內的鎂離子會由細胞膜滲出，此時，血液中之含鎂量即增加。
細 跑內的鎂離子滲出後，細胞膜即出現皺紋而呈現老化的現象，以電子顯微鏡觀察得知：致癌的濾過性病毒等，即附於老化細胞的皺褶上，並侵入細胞而繁殖—人就得 癌症了。
如果日常攝食均為強酸性的肉、蛋、乳品，則血液續呈酸性，癌細胞就會迅速的繁衍蔓延（擴散），
即使用有效的藥物也難以控制治療，那麼悲慘的命運， 不想而知。
若改攝食蔬果等鹼性食物，使血液呈健康正常的微鹼性，便可抑制癌細胞的生長、繁殖，使病情好轉，乃至恢復健康，這是醫學上不爭的事實。
注意：血液呈酸性時，不僅是癌細胞的溫床，還會引發多種其他的病症。
（摘自天華月刊）
肉類的真象
肉類是最不衛生、最浪費的食物。
肉 類是動物的死屍，不但有千千萬萬的腐化過程中所產生的細菌，並且有新陳代謝的毒素和寄生蟲。就拿旋毛蟲病來說，這完全是肉食者的病，在美國百分之六十的人 都有這寄生蟲在肌肉裏。幼小的旋毛蟲經過肉類到人體的腸子後，會穿過腸子到血管裏，然後被血液帶到各處，最後穿過肌肉留在肌肉裏。這經常會引起發燒、肌肉 痛和其他不適。肉類（海裏動物也包括在內）尤其含有濃縮的殺草劑、殺蟲劑和其他化學污染所產生的毒。最近一期的《時代雜誌》即講到日本一港口城市水（Mitsumata）居民在吃了含有高量汞的魚後，十年間已有一百多人死亡，其他瞎眼、耳聾、瘖啞、發瘋的更不知有多少，
直到最近才發現是因為一家化學工廠排到海裏的廢水有甲汞（methyl mercury）。這家化學工廠因為這件事所花的賠償費超過六億美金，可能不久要關門。肉類經常在腸子裏腐化，所產生的毒素則滲入血液裏。哈佛生理實驗中心（Laboratories of Physiology）的摩爾博士發現食肉後，人體的心臟跳動加速百分之廿五到百分之五十，而且這現象持續十五到二十小時。他的解釋是：「這現象（心臟加速跳動）指出體內有毒。」這更進一步證明肉類是毒。
從 經濟和生態的立場上看肉食，維持一個肉食者所需土地比一個素食者要多出六倍。試想要得到一磅牛肉，必須浪費二十磅的五穀。我們地球的糧食如能平均分配，足 夠養活所有的人。在今日世界糧食問題嚴重，到處飢荒的情形下，站在道義的立場上，如何能食得下肉？相反的，前面提到一磅種子可發七磅的芽葉，光靠數字應足 夠說服有思想的人停止肉食，更何況還有健康和人道上的理由。
讀過水滸傳的朋友，對於梁山泊的好漢們「大碗喝酒，大塊吃肉」的描繪一定不陌生。作者下筆豪放，讀者讀來痛快；但是，從現代醫學的觀點來看，這實在是慢性自殺之舉動！
日本醫學博士片瀨先生在他的論文中，做了如是的結語：「萬病的發生，皆是由於一元酸性的血液。」這個論點也得到美國營養機構的認同與支持。
那麼，導致人們罹患惡疾的癌瘤等絕症的「酸性血液」是怎樣造成的呢？
根 據科學分析，魚、肉、蛋等動物性的食品是屬於酸性食物，會使人體血質變酸，抵抗力減弱，且動物死屍中，含有毒性的血液和其他排泄物、分泌物，這些都是危害 人體健康的致命物。人類要解除這一層威脅，
唯有從飲食著手多攝取蔬菜、水果等植物性食物，使血液變成微鹼性，這種純淨的血液使人抵抗力強，體力充沛，身體 健康，各部機能不易老化。因此，我們欲從肉食禍害中脫逃出來，須做一次徹底的換血，其唯一的方法，便是——吃清淨素食。
（摘自天華素食食譜）
肉食的害處
——吃肉求壽，終自折壽；殺生求生、離生更遠。
醫學檢驗報告說：肉類腐壞所產生的細菌，少則每公克十萬個，多則每公克九千萬個，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細菌。
在科學文明與各種消毒方法銳進聲中，科學家又提出：許多病毒不能用Ⅹ光或紫外線摧毀！在最近一期（1990.6.4）新聞週刊上刊登了，英國瘋牛病、羊搔養症和貓畜死亡與人類腦部穿孔，失明，死亡的神祕關係，引起了1/4的英國人停止吃牛肉，各地的學校、醫院、養老院的菜單上，都取消了烤牛肉、牛排、牛肉香腸和牛肉餅。
更令人驚悚的是：美國患有血癌（潛伏期長，而且有傳染性）的牛和雞愈來愈多，而他們的小孩得血癌死亡的也愈多。
另有報告說：肉食對人體的影響是：
加速成熟和衰老。如愛斯基摩人及遊牧民族以肉和脂肪為主食，
不但早熟，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半。
肉食的害處已漸漸為醫學家所發現，因此，他們提出衷心的警告：肉食者遲早要付出健康的代價，雖然年輕時看來身體強壯，到後來肝、腎等器官，一定要受到嚴重的損害。
您對於慢性自殺式的飲食——食肉吃葷，能再不下決心革除嗎？
素食者蛋白質的攝取是否足夠，是最令人爭議的！但是，現代醫學界發現：人們引為爭議的理論基礎，竟是片面實驗的結果。
根據美國華盛頓的國際研究機構和國際Cerontologists組織最近的研究結果，將人類蛋白質的需要量降低至原先的一半，而且各種研究機構的共同發現是：綠色植物和沒加工的五穀所含的蛋白質，品質高於所有動物性的蛋白質——蛋、肉、牛奶等。
德國的Max planck學術中心營養生理部自一九六七年以來得到肯定的結論：植物性蛋白質一致比動物性蛋白質品質好。至於食肉所得到「快感」，事實上是肝在緊急狀況下，設法排出過剩的蛋白質所產生的錯覺。另一個因素是肉含有新陳代謝的毒素——Xantin，其性質非常接近咖啡和煙肉所含的生物鹼（具刺激性）。
實驗顯示素食者的身心反應是：
消化良好、腸胃通暢、胃口大開、睡眠安穩、慢性病消除、對疾病抵抗力增強、少病、心情開朗、健康獲得改善......。
在 實行素食的初期，大部份的人體重會下降，這是可喜的現象，因為身體要排出舊的、不好的細胞，才能組織新的細胞。
久後，膚質變佳、體態的勻稱將使人驚奇！
另 有少部份的人會有頭痛、發燒或精神不振的現象，這是體毒排得太快，
毒素還在血液裡循環所引起的，這些現象很快就會過去，
過後就會有脫胎換骨的感覺。
身體，是您所吃食物的產物，聰明有智的讀者，應該以最好的原料——素食——構築健全完美的身心；莫在躺臥病床時，再悲吟「病後方知身是苦」的哀曲！
（摘自天華素食食譜）
馮馮
我 每天接到美加各地的電話，來向我求診求救的華人病人，最多的是癌症，次為心臟病。每夜總有十多個這種危急病人或其家屬，請求我用「神力」救命！其實，我哪 有什麼「神力」？我有的只是日常的預防素食，他們又不愛聽，到了病入膏肓，才來找我，我哪有本事救命？病人之中，不少是至死不悟的，寧可病急亂投醫，吃那 些未經醫學化驗證明的什麼大陸草藥偏方，也不肯接受我的素食建議，有些人臨危還給餵肉湯、補品！
肉類除了含有太高膽固醇和飽和脂肪外，還會產生太多尿酸與其他毒素。
動物在被屠宰，作生死掙扎時，細胞就會產生激素，化學性相當高，牠在極端恐懼與含恨之中，所產生的化學性激素，加上細胞所未排出的廢物，與死亡後屍體腐化所形成的毒素，都是對人體健康有毒害的。
尿素太多，會引起許多疾病，這已是一般常識。肉類所含的毒素，隨便舉例來說，有苯基嘌呤（Benzapyrene）與甲基膽菲（Methylene），這兩種都是致癌物質（香煙內也含有苯基嘌呤）！
醫學實驗證明，用很少量的苯基嘌呤餵白老鼠，初次被白老鼠的體內抵抗而消滅，但連續餵與苯基嘌呤，白老鼠就得了胃癌與白血癌、骨髓癌等癌症，導致死亡！
肉類，尤其是烤牛肉，形成的毒素PAH（Polycyclic Aromatic， Hydrocarbons），業經很多醫學專家指出是與癌症引發有關連的，
愛吃烤肉、烤雞、烤鴨的人，患各種癌症的機會是比不吃肉的人多得多！
有些動物在被屠宰時，已經身患癌瘤，牠的癌瘤病毒，存在於牠的肉、內臟及血液的細胞之中，人吃了牠們，就提把癌毒往自己肚裡吞！而癌毒與有些形成疾病的病毒，是不受普通的烹、煮、油炸、燒、烤的溫度所消滅的。換言之，人若吃了它，就很有可能得到癌症或其他惡疾的。
還有，烹製肉類所使用的各種化學劑。例如，中國臘肉、臘鴨用的硝（Nitrates類），西餐用的使牛排軟化的粉（Meat-Tenderizer）、酒類（威士忌、白蘭地、康那克....等烈酒）與肉類結合後，都可能形成致癌物質。看一看醫學研究報告開列的肉類致癌物質，竟有二三十種之多！
那些化學名詞，看都看不懂，唸也唸不出來，這裡也無法一一列出及翻譯了，只好通稱之為肉類所含的致癌物質（Carcinogens from Meat），您去請教醫學家及化學家，他們有專業的深入研究，會給您詳盡的答案。
當然，肉類所含的毒素，與它因烤、炸，及配料化學劑所結合生成的毒素，不只上述這一些，還有很多很多已經化驗證實的致癌物質，也還有很多被懷疑而未經證實的。
患有癌瘤的豬、牛、雞、鴨越來越多，
這是因為現在的飼主大多數希望早日養肥了牲口，早些上市賺錢，
於是就飼以種種化學劑或荷爾蒙，使動物生長得又快又肥，
於是出現「打針雞」、「打針豬」、「打針牛」。
以美國而論，美國的藥廠每年所銷售的抗生素，有將近一半貨品是賣給世界各地的大小牧場的，估計價值達四億三千五百萬元之多，飼主使用這些抗生素來拌入飼料之內，飼餵家畜家禽，這些抗生素從盤尼西林到Tetracycline，種類繁多，這是用來防治畜禽的瘟疫疾病的。
抗生素在畜禽體內固然殺死了若干病菌，但是也刺激引起他們的細胞產生很多激素與抗體；這些抗體，連同殘餘的抗生素毒質，很難被高熱消滅。
吃肉的人天天吃那麼多肉類，把畜禽的病菌、抗體、化學藥品毒素、抗生素、廢物、尿素......都 吸收到自己體內，怎能不患癌症！尤其是烤焦的肉類與油炸的魚蝦肉類，高熱使它的動物性飽和脂肪與上述各種物質變成了致癌毒素，更是可怖！難怪喜食烤肉與油 炸魚蝦肉類雞鴨的人，有那麼多患了癌症！每天每夜，都有十多個癌症病人，因為醫院治不好及中西名醫束手，而打電話或寫信向我求救。
他們誤以為我有起死回生 的「祕方」或「神通」，他們是病急亂投醫，
醫不好，就亂找「奇人」或「術士」或神棍巫師，
以為神棍巫術可以治好癌症。
我可不是奇人，也沒神通、神術、巫法 治得了癌症！
我的本事，僅為勸人戒肉戒葷作為預防疾病，
勸人信佛行善多種善因，除此之外，我可沒有任何本事！
(摘自健康長壽釋疑）
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